生活の中に楽しくマクロビオティックを取り入れよう！

　マクロビオティックを生活に取り入れ、シンプルで豊かな生き方を提案している料理家の中島デコさんをお迎えし、養生園にてマクロビオティックのクッキングクラスとライフスタイルを素敵に暮らすためのお話とワークショップを行ないます。２泊３日のプログラムの中でマクロのお料理を教えて頂きながら、養生園のお料理もお楽しみください。ゆっくりと身体を解放しマクロビオティックを取り入れた生活について楽しく学びます。クッキングクラスでは発酵食品やマクロビオティックのスイーツも作りますよ。
養生園のヨガや散歩を楽しみ身体の声に耳を傾けながらマクロビオティックを学んでみませんか？

中島デコさん

　

◆中島　デコ

　マクロビオティック料理研究家。東京都生まれ。千葉県外房に住む。日本ＣＩ協会リマ・クッキングスクール師範科を修了。１９８６年から自宅にて料理教室を開く。二 男三女の５人の子供を育て上げた経験に基づく料理指導が、多くの母親たちの支持と共感を得る。９９年より古民家の自宅を拠点に、パートナーでありフォトジャーナリストのエバレット・ブラウン氏とワークショップスペース・ブラウンズフィールドを運営する。各国からの研修生と自然農法で古代米や野菜をつくりながら、マクロビオティックの指導に活躍している。０５年、クシマクロビオティック　アカデミーの講師に就任。
著書　「マクロビオティックはじめてレシピ」「生きてるだけで、いいんじゃない」近 代映画社「大地からの贈り物レシピ」サンマーク出版「パンとおやつ」パルコ出版

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プログラムスケジュール

• ●９月１日（金）
  ５時までにチェックインをお済ませ下さい。
  （チェックイン後、夕食前に温泉でお風呂をお済ませ下さい）
  
  ５時半夕食（里の家）
  養生園の夕食を頂きます
  
  ７時（森の家ホール）
  ・中島デコさんのお話
  マクロビオティックとの出会い、生活の中にマクロを取入れた 子育てや食育、生き方や人生のお話を頂きます。
  また生活を豊かにする、醗酵食品についても実際に作りながら教えていただきます。 （デコさんのお話とともに
  ・発泡りんごジュース
  ・テンペの仕込み　も行ないます。）
  
  
  
• ●９月２日（土）
  ８時〜９時散歩　夏の気持ちの良い森をスタッフがガイドします
  ９時〜セイタンの仕込み
  ９時半〜　夕食のお料理の仕込みを行います
  　　　　　（小麦粉からグルテンを作ってみましょう）
  １０時半　朝食（里の家／養生園のお料理）
  朝食後、休憩、自由時間（温泉などでごゆくっりお過ごし下さい）
  ２時半　調理実習（森の家キッチン）
  　　　レシピ
  
  • 古代米と玄米の甘栗ご飯
  • 手作りグルテンかつ　梅おろしソース
  • かぼちゃ・さつま芋の酒かすクリームサラダ
  • レンコンと切干大根の梅酢和え
  • 実そばの葛スープ
  • 梨のコンポート　黍カスタード・レモンソースかけ
  • ごま塩
  ５時半　夕食（森の家にて）
  ７時　
  ・蒸しパンの仕込み
  ・中島デコさんと写真家であるパートナーのエバレット・ブラウン氏の写真をスライドで紹介
  デコさんの活動について紹介します（ゲストとのQ&Aも）


• ●９月３日（日）
  ７時　ティーブレイク（ヨガ前なので軽めの朝食をとります）
  ８時〜９時半　ヨガ
  ９時半〜１０時
  お荷物をパッキングしてお部屋を片付けましょう
  １０時より
  調理実習　（森の家キッチン）
  　　　　　初日に仕込みをした醗酵食品をお料理にしましょう
  　　　　　レシピ
  
  • 秋の玄米パエリア
  • テンペ・茄子の生姜焼き
  • 梨・キャベツ・人参の塩もみサラダ
  • 蒸しパン　レーズンとさつま芋　味噌タヒにディップ添え
  • 野菜とはと麦スープ
  • 発泡りんごジュース
  １２時　昼食（森の家キッチン）
  １時〜２時　シェアリング（森の家ホール）　解散

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とき　　　　：　２００６年　９月１日（金）〜３日（日）（２泊３日）
　
ところ　　　：　ホリスティックリトリート「穂高養生園」
　　　　　　　　　　　　〒399-8301 長野県南安曇野群穂高町有明7258-20

終了いたしました。ご参加ありがとうございました。


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